Lumoavia makuja Espoossa – Georgialaista ruokailua

Kylmät alkuruuat

• Kylmät alkupalamme ovat tyypillisiä georgialaisia kesäruokia, sekä ovat perinteisesti jokaisen juhlakattauksen, supran, lisukkeena.

• 1. Qatmis salati – Kanasalaatti

  8 €

  Georgialaisin maustein maustettua pulled kanaa, majoneesia sekä tuoretta salaattia ja vihanneksia. G*, L/M

• 2. Saqonlis Ena

  12 €

  Naudan kieltä, korianteria, valkosipulia ja mausteita. G*, L/M

• 3. Pkhali – Kasvispyörykät

  9 €

  Georgialaisin maustein sekä saksanpähkinöin maustettuja pinaatti-, kaali-, sekä punajuuripyöryköitä. G*, L/M, V

• 4. Nigvziani bostneuli – Pähkinäiset vihannesrullat

  11 €

  Munakoiso-, paprika- ja porkkanarullat saksanpähkinätäytteellä ja georgialaisin maustein. G*, L/M, V

• 5. Badrjnis Salati – Munakoisosalaatti

  8 €

  Uunipaistettua munakoisoa, sipulia, saksanpähkinää, valkosipulia ja yrttejä. G*, L/M, V

• 6. Salati Tbilisuri – Tbilisin salaatti

  7 €

  Pähkinäinen kurkku-tomaattisalaatti sipulilla ja yrteillä. G*, L/M, V

• 7. Sokos salati – Herkkusienisalaatti

  9 €

  G*, L/M, V

• 8. Alkupalalautanen kahdelle

  28 €

  Pkhali-kasvispyöryköitä, Nigvziani Bostneuli – saksanpähkinätäytteisiä vihannesrullia, Tbilisurisalaattia, Munakoisosalaattia sekä Mtsnili – kauden pikkelöityjä kasviksia. G*, L/M, V

Lämpimät lisukkeet

• Lämpimät lisukkeet sopivat parhaiten pääruuan kylkeen tai useampana kappaleena yhdeksi pääruuaksi. Georgiassa on tapana ystävien kesken mennä oluelle/limonadille ja syömään valtava keko paikallisia ”dumplingseja”, khinkaleita sekä khachapuri-leipää.

• 9. Ajapsandali – Kasvishöystö

  8 € pieni / 18 € iso

  Georgialainen tomaattinen “ratatouille” G*, L/M, V

• 10. Soko ketse – Uunipaistettuja juustoisia herkkusieniä

  11 €

  Uunipaistettuja juustoisia herkkusieniä. G*

• 11. Shkhmeruli

  12 €

  Kanaa valkosipulisessa smetanaliemessä. G*

• 12. Khinkali

  10 €

  Kuuluisia georgialaisia lihatäytteisiä taikinanyyttejä, "dumplings” 4 kpl (huom. valmistusaika 15–20min). L/M

• 13. Sokos Khinkali

  9 €

  Herkkusienitäytteisiä taikinanyyttejä, ”dumplings” 4 kpl (huom. valmistusaika 15–20min). V, L/M

• 14. Kvelis Khinkali

  10 €

  Juustotaikinanyyttejä, ”dumplings”.

Leivät

• Kuuluisat georgialaiset leivät kuuluvat jokaiseen ruokapöytään. ”Talon leipää”, Imeruli Khachapuria (suomalaisittain ”hatsapuria”) voi Georgiassa nähdä niin aamupalalla kuin juhlakattauksessa, suprassakin. Sopii täydellisesti pääruuan kylkeen, tai sellaisenaan georgialaisen limonadin tai oluen kanssa!

• 15. Imeruli Khachapuri

  10 €

  Talon leipää georgialaisella juustotäytteellä.

• 16. Adjaruli Khachapuri

  12 €

  Uunissa paistettu tuhti leipä juustokananmuna-voipedillä (Voi tilata myös ilman kananmunaa). Täydellinen välipala georgialaisen limonadin tai oluen kumppanina!

• 17. Lazuri Khachapuri

  14 €

  Khachapuri, jossa lisäksi kananmunaa ja lisää juustoa pinnalla.

• 18. Tchvishtari

  7 €

  Pannulla paistettu maissileipä juustotäytteellä. G*

• 19. Mchadi

  6 €

  Pannulla paistettu maissileipä. G*, L/M, V

• 20. Kubdari

  12 €

  Lihatäytteinen uunileipä. L/M

• 21. Lobiani

  10 €

  Paputäytteinen uunileipä. L/M, V

Kastikkeet

• Georgiassa kotitekoiset, kylmät kastikkeet kuuluvat leivän tapaan lähes jokaiseen ateriaan. Kevyen kirpsakka Tkemali on paikallisten suosikki, erilaiset adjikat ovat taasen jääneet monien Georgiassa matkanneiden mieleen.

• 22. Satsebeli

  2 €

  Georgialainen yrttinen tomaattikastike sipulilla. G, L/M

• 23. Adjika

  3,5 €

  Kuuluisa georgialainen tulinen tomaattivalkosipulikastike. G*, L/M, V

• 24. Tkemali

  3 €

  Hapan luumukastike, georgialainen ”ketsuppi”, G*, L/M, V

• 25. Mtsvane eli vihreä adjika

  3 €

  Hieman tulisempi yrtti-valkosipulitahna korianterista ja tillistä.

Pääruuat

• Georgialainen keittiö ei juurikaan perustu riisiin tai perunaan, vaan lisukkeena on useimmiten leipä. Gluteenittomaan ruokavalioon suosittelemme tilaamaan erikseen Tchvistari tai Mchadi maissileipää.

• 26. Chakhokhbili

  19 €

  Tomaattinen kana-saksanpähkinäpata. G*, L/M*

• 27. Qatmis Chashushuli

  19 €

  Tomaattinen ja yrttinen kanapata. G*, L/M

• 28. Chashushuli

  22 €

  Georgialaisin maustein ja yrtein maustettu naudanlihapata. G*, L/M

• 29. Khbos Mtsvadi

  35 €

  Vasikkaa tirisevällä pannulla ja georgialaisia kastikkeita. G*, L/M

• 30. Mtsvadi

  24 €

  Marinoitua possua tirisevällä pannulla ja georgialaisia kastikkeita (adjika, satsivi ja tkemali). G*, L/M

• 31. Ojakhuri

  25 €

  Suosittu georgialainen kotiruoka, paikallinen pyttipannu possusta, sipulista ja perunasta. Tarjoillaan paikallisten kastikkeiden kera. G*, L/M

• 32. Kupati

  22 €

  Georgialaista talon mausteista makkaraa. Tarjoillaan paistetun perunan ja talon kastikkeiden kera. G*, L/M

• 33. Batknis Chaqapuli

  28 €

  Karitsaa runsaan yrttisessä liemessä. G*, L/M

• 34. Gupta

  18 €

  Tomaattinen ja yrttinen lihapullakeitto. G*, L/M

• 35. Lobio

  15 €

  Georgialainen papu-saksanpähkinäpata. G*, L/M, V

• 36. Ajapsandal

  18 €

  Kasvishöystö. Georgialainen versio ratatouillesta. V, L, G*

Jälkiruuat

• 37. Suklainen talon kakku

  8 €

• 38. Talon omenapiirakka ja vaniljajäätelöä

  8 €

• 39. Napoleon – Vaalea kakku

  8 €

• 40. Jäätelöannos (kysy päivän maut tarjoilijaltasi)

  6 €